Sazón # 1 Pollo Delicioso

Orégano, Estragón, Pimentón, Curry y Laurel

Balanceada combinación de hierbas y especias en la que predomina el suave y dulzón sabor del estragón para cocinar pollos y carnes de ave en general en distintos tipos de preparaciones.

Recetas 

Tips para cocinar pollos y carnes de ave en general: poner en agua con una a dos cucharadas sopera de vinagre por 30 minutos. Esto hará que pierda el olor pesado que muchas veces tiene esta carne producto de la alimentación en criaderos.

Pechugas de pollo a la plancha

 - Media pechuga deshuesada sin piel por persona

- Sazón  # 1

- Jugo de limón

- Sal y aceite

Adobar las pechugas con la Sazón #1, jugo de limón y sal. Poner en sartén caliente con poco aceite y cocinar por ambos lados. La carne una vez que está sellada se desprende sola del sartén, no dar vuelta antes ya que quedarán restos de carne pegados. No sobrecocer las pechugas.

Servir con ensaladas, arroz u otro acompañamiento.

Pollo asado

- 1 pollo o presas a elección, con piel

- Sazón #1

- Jugo de limón

- Ajo a gusto

- Sal

Adobar el pollo con la Sazón #1, ajo a gusto, jugo de limón y sal. Poner al horno con la piel hacia arriba y cocinar unos 30 a 50 minutos a 180ºC dependiendo del horno. 

Recomiendo no quitar la piel en esta preparación para que la carne no se reseque. Los que están a dieta si quieren no se la comen.



Pollo con crema y champiñones

- 6 presas de pollo

- 2 bandejas de champiñones

- 1 tarro de crema

- 1 cebolla chica

- Sazón #1

- Sal y aceite

Sofreir el pollo, añadir  la cebolla en cubos, la Sazón #1  y los champiñones en juliana. Agregar sal y cocinar por 20 minutos, añadir la crema y cocinar por 3 minutos.

Servir con arroz, papas doradas u otro acompañamiento a gusto

Qué entendemos por Hierbas Aromáticas y Especias

Las hierbas aromáticas y especias son aromatizantes y saborizantes naturales indispensables en la cocina ya que nos permiten elaborar platos más sabrosos y darle a nuestras preparaciones ese toque único que nos identifica.

Las partes útiles de las hierbas aromáticas suelen ser las hojas fragantes, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras, como semillas, cortezas o raíces.

Las hierbas aromáticas podemos encontrarlas frescas o deshidratadas y las especias enteras y molidas; sin embargo, las especias se enrancian fácilmente por lo que si queremos dar más sabor, lo más aconsejable es comprarlas enteras en pequeñas cantidades y molerlas según la necesidad.

De las más conocidas, son Hierbas aromáticas al cilantro, perejil, orégano, tomillo, estragón,  laurel, menta, salvia, romero, albahaca, eneldo  entre otras y Especias  la pimienta, comino, pimentón, azafrán, jengibre vainilla, canela, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor y anís.

Podemos clasificarlas desde el punto de vista culinario en las siguientes tipos:

Base: se pueden  utilizar en todo tipo de preparaciones saladas como guisos, sopas, arroces y salsas. Algunas de este grupo son  el oregano, estragón, cebolla, ajo en polvo, tomillo, pimienta, nuez moscada, pimiento.

Fuertes o ásperas: se usan para condimentar carnes, verduras, legumbres, sopas, guisos varios; entre otras tenemos: ají, pimiento, comino, perejil, salvia, romero, eneldo, mostaza, clavo de olor.

Suaves o dulces: se utilizan para dar sabor y aroma a preparaciones dulces y tenemos en este grupo anís, hinojo, vainilla, clavo de olor, cardamomo.

De relleno: aquellas que utilizadas en pequeñas cantidades pueden ser usadas en preparaciones dulces y saladas. Dentro de ellas tenemos clavo de olor, jengibre, hinojo, cardamomo.

Un Sazonador es una mezcla de Hierbas Aromáticas y Especias.